青森県三沢のソウルフード「パイカ」

以前投稿した、青森の農家さんが開いたアップルパイのお店のランチメニュー。今回は、パイカ定食を頼んでみました。

パイカとは、”豚バラの軟骨肉”のことだそうで、

豚バラのすぐそばにある軟骨部分からとれる希少な部位のお肉。

コラーゲンたっぷりな感じで(^^)、軟骨のコリコリ感と、お肉が崩れるように柔らかいのを両方味わえて、とても美味しかったです

青森県三沢のソールフードだそうです。

座った所は少し奥まった所でしたが、板の壁や天井の感じからすると、以前は台形の押入れだったのかな(^^)。

#komamo